!!! 這篇說的真貼切>w<* ~加上還有後續包裝與清洗所有器具工具雜事等等!!~~ (其實各行各業背後都有辛苦不為人知的地方啊!!) 以下文章轉載至 Cookie Deco. Fun
問：為什麼糖霜餅乾這麼貴？超市裡的餅乾1包幾十片，一片糖霜餅乾的價格，我都可以買個2 3包超市餅乾了。(註．CDF的糖霜餅乾每片折合台幣約120元起價，並依設計複雜度調整價格)
答：以下分享 The Painted Pastry 所記錄的糖霜餅乾之製作步驟過程，每片都至少經過27個以上的步驟。
1. 餅乾原料選擇與採買→配方的調配與組織→測量比例重量→製作餅乾麵糰。
2. 製作一片餅乾，必需經過冷凍→壓平→切割→烤焙的基本流程。
3. 製作蛋白糖霜，需要用攪拌器混合糖霜原料→放進碗裡調色→裝進擠花袋。
4. 製作打底的稀糖霜(流性糖霜)，需要再另外調水稀釋→裝罐或裝進擠花袋。
5. 糖霜餅乾打底流程：以濃糖霜畫上輪廓→線內填上稀糖霜→乾燥一夜。
6. 在糖霜上畫一顆心的流程：畫上心型輪廓→填入較稀糖霜→乾燥數小時。
7. 為這顆心做鍍金的效果：以可食用色漆很小心並且均勻刷在愛心上。
8. 在客人上門討餅乾之前，快速的為這些餅乾拍下美麗的畢業照片。
其實上面甚至沒有提到在構思糖霜圖案時所花費的時間與設計(我想還有遺漏許多步驟，也歡迎大家留言補充)。因此下次當你收到無論是業者或者是朋友精心為你製作的糖霜餅乾時，我希望你們也能感受到，每一片餅乾裡面滿滿的用心，無非就是希望藉由這些餅乾，讓您在特別的日子裡，感受到滿滿的祝福與關愛呀! by Cookie Deco. Fun
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